Кустарне виробництво спиртних напоїв з економічної точки зору є великою проблемою для багатьох країн. Втім, і пересічному покупцеві придбання підробки обіцяє щонайменше зіпсований настрій за даремно витрачені гроші, в інших випадках — проблеми зі здоров’ям.
Ми
вирішили розібратися, як себе убезпечити в питанні вибору спиртних напоїв і без помилки відрізнити оригінал від сурогату.
Вино
Angelo DeSantis / wikimedia
На думку експертів, 20 % вина, яке зараз є на земній кулі, є підробкою. Це стосується і дорогих брендів, і цілком бюджетної продукції.
• При купівлі витриманого вина фахівці радять остерігатися знаменитих дат виготовлення. Згідно з їх даними, майже завжди є підробками вінтажні бордоські вина 1900, 1928, 1945, 1961, 1982 і 1990 років.
• Як тільки пляшка відкрита, слід звернути увагу на колір напою. Кожному виду вина відповідає свій відтінок. Натуральним білим марок властивий солом’яний забарвлення без зелених відливів. Червоні натуральні вина повинні бути інтенсивно забарвлені. І в тому, і в іншому випадку в напої нормальним вважається мінімум осаду. Він зустрічається тільки в дорогих витриманих винах і не повинен покривати всі дно пляшки. До речі, такий осад при збовтуванні швидко опускається вниз.
• Пильна увага слід приділити винної пробці. Вона повинна бути цілою. Кришіння і поганий запах можуть вказувати на підробку, так і на неправильне хранениеоригинального напою. Пити його і в тому, і в іншому випадку небезпечно.
• У вина не повинно бути запаху або присмаку спирту. Якщо такий є, значить, перед вами напій низької якості або і зовсім не вино, а фарбований сурогат.
• Якщо говорити про солодких винах, то перевірити, натуральне чи підробка, можна простим способом. Наповніть келих і трохи пообертайте його. Натуральний напій залишить на стінках фужера сліди — так звані винні доріжки.
Шампанське
Innasis / otzovikНачнем з того, що сам термін «шампанське» мають право використовувати лише виробники французького регіону Шампань. Продукція інших країн і регіонів Франції носить назву «ігристі вина». Якщо перед вами напій з етикеткою «Шампанське» і він родом не з вищевказаної географічної точки, це перша ознака того, що винороб з вами нечесний.
• Кожна пляшка справжнього шампанського повинна мати реєстраційний літерний код. NM означає, що виробник купує виноград для виготовлення напою. RM проставлено на пляшках з вином, отриманими з власноруч вирощених ягід.
• Коли шампанське тільки винайшли, його газированность вважали недоліком і намагалися від цього позбутися. Сьогодні бульбашки — візитна картка ігристого вина. Причому за їх кількістю і розміром можна визначити якість напою. Якщо його штучно газировали, то бульбашки будуть великими і швидко зникнуть після відкупорювання пляшки. У натуральному продукті оптимальний розмір бульбашок становить від 16 до 40 мікрон і вони довго грають в келиху.
• Уважно прочитайте опис напою. Часто на етикетці замість «ігристе» можна зустріти прикметник «іскристе», простіше кажучи, штучне. Йдеться про штучно введений діоксиду вуглецю при підвищеному тиску. В таких випадках це просто газована вода зі спиртом, а не шампанське.
Горілка
depositphotosВодка — найпопулярніший об’єкт роботи для шахраїв. Її підробкою займаються по всьому світу. Проте в будь-якій точці земної кулі неякісна горілка може призвести до жахливих наслідків.
• На етикетці сертифікованої горілки повинні бути позначені дата розливу, номер ліцензії підприємства-виробника, адреса виробництва, знак сертифікації, а також її фортеця.
• Справжня горілка абсолютно чиста і не має осаду на дні пляшки або будь-яких чужорідних частинок. Якщо такі є, ви маєте справу з неякісним напоєм, розведеним у кращому випадку водопровідною водою.
• Наступний пункт — колір горілки, а саме його відсутність. Вона зобов’язана бути кришталево прозорою. Якщо жидость має жовтуватий відтінок, це повинно насторожити. І ще, перевірити справжність напою можна, відкривши пляшку і залишивши її на 2-3 тижні. Підроблена горілка придбає матовий відтінок.
• Запах ацетону — вірна ознака підробки. Він виникає, якщо горілка виготовлена з метилового спирту. Вживання такого сурогату може завдати непоправної шкоди здоров’ю людини, включаючи повну втрату зору.
• Справжня горілка повинна мати фортецю від 38 до 56 градусів. Щоб перевірити наявність цієї умови, досить напій вилити в їдальню ложку і підпалити. Розбавлена підробка горіти не буде. Якщо підгоріла рідина неприємно пахне, в ній, ймовірно, є сивушні домішки.
• Ще один простий спосіб перевірити якість горілки — перевернути пляшку і добре збовтати. Якщо при цьому будуть з’являтися великі бульбашки, значить, у горілці багато води.
Коньяк
Dmitrij Rodionov / wikimedia Yerevantsi / wikimedia
З назвою «коньяк» діє те ж правило, що і з шампанським. Коньяк — це французьке місто, і тільки вироблений в ньому або його околицях напій може так називатися. Для решти світу існує бренді.
• Чим відоміший бренд, тим частіше його підробляють. На думку фахівців, серед улюблених мішеней підпільних виробників фальшивого коньяку марки Hennessy, Courvoisier, Martell, Camus і Remy Martin.
• Хороший напій повинен бути ідеально прозорим, без осаду і плаваючих в ньому частинок. Колір коньяку залежить від терміну витримки і бочок, в яких він перебував. Якщо рідина каламутна або має сторонні домішки, пити її не можна.
• Коньяк повинен бути тягучим. У магазині можна провести експеримент: перевернути пляшку і подивитися, як вміст стікає по стінках вниз. Якщо продукт цей, на склі будуть утворюватися маслянисті доріжки. Сурогат такого ефекту не дасть.
• Часто буває: пляшка настільки повна, що простежити за цими доріжками на стінках тари просто неможливо. Тоді пропонуємо ще один досвід: зверніть увагу, перевертаючи пляшку, на бульбашки. У цьому коньяку догори будуть прагнути спочатку великі, а за ними — дрібні.
• Відкривши коньяк, не поспішайте його пити. Налийте трохи і відчуйте аромат. Якщо впіймаєте запах ацетону, перед вами небезпечна для здоров’я підробка. Від цього напою спочатку віє характерним запахом дуба, а потім, нагрівшись, він видає аромат тютюну, квітів та фруктів.
Пиво
maxpixel maxpixel
Напередодні чемпіонату світу з футболу 2018 року в Росії пива було приділено особливу увагу, адже це найпоширеніший напій серед вболівальників. На сайтеРоскачества країни експерти визначили, як відрізнити справжнє пиво від підробленого.
• Пиво готують методом бродіння солодового сусла за допомогою пивних дріжджів, після туди додають хміль. Відповідно, сторонні інгредієнти, позначені у складі напою, вас повинні збентежити. У пивоварінні не допускається застосування підсолоджувачів, барвників або будь-яких ароматизаторів.
• Піна повинна залишатися на поверхні пива не менше 3 хвилин. Якщо біла шапка опаде раніше, пиво неякісне або розведене. До речі, виключення в пінному питанні складають ель, сидр і крафтовые види пива. В цих напоях відрізняється поведінка піни може бути авторською характеристикою.
• Для пива дуже важливий колір: він повинен бути чистим. Світлі сорти мають золотисті відтінки без зелених, червоних чи коричневих відливів. Більш того, світле пиво має бути блискучим. А ось для темних видів блиск не обов’язковий, так само як і прозорість.
• Відрізнити хороше пиво від поганого допоможе післясмак. Тривала гіркота в роті говорить про низьку якість напою.
Ром
Ром підробляють багато і часто. Причина криється у відсутності єдиних стандартів якості напою. Кожен виробник може запропонувати світові свою рецептуру і технологію виготовлення рому, не порушивши при цьому закон. І все ж кілька правил техніки безпеки існують.
• Купуючи ром, зверніть увагу на його назву, навіть якщо воно вам давно знайоме. Шахраї часто вдаються до такого прийому: на етикетці пишуть ім’я добре відомого, наприклад, «Капітана Моргана» (Captain Morgan), от тільки пропускають одну букву. Побіжним поглядом ви навряд чи за секунду зрозумієте, що в назві Captan Morgan вас бентежить.
• Про якість вмісту пляшки говорить у тому числі щільність етикетки і метод нанесення на неї назви. Проведіть пальцем по ній: букви повинні бути об’ємними, їх відчуваєш на дотик.
• На етикетці повинна бути вказана вірна країна-виробник. Приміром, у випадку з Captain Morgan це Великобританія, у Bacardi значиться Куба.
• Від рома не повинно бути запаху спирту. Якщо такий є, перед вами фарбований сурогат.
Джин
WestportWiki / wikimedia Добра весна / otzovik
Крім ягід ялівцю, на яких настоюється джин, в нього входять різні трави і спеції, бо запах у рідини досить пряний. Кожен виробник, звичайно, додає свої інгредієнти в процесі приготування. І все ж справжня ялівцева горілка повинна пахнути не спиртом, а хвоєю.
• Міцність цього напою в кожній країні світу може відрізнятися, але повинна становити не менше 37,5 %. Так, наприклад, у Великобританії джин продається в основному 40-градусним, а в США у ньому зазвичай 47 градусів. При купівлі джина перевірте на сайті виробника, який фортеці він повинен бути в країні, в якій виготовлений.
• Існує досить простий спосіб перевірити, чи справжня перед вами ялівцева горілка чи ні. Збовтайте пляшку джину. У натуральному напої будуть дрібні бульбашки у вигляді змійки, в підробці — великі бульбашки на поверхні.
Абсент
depositphotosСамый міцний з усіх перерахованих напоїв — абсент. Його історія налічує кілька століть. За цей час полинове спиртне обросло легендами, його називали «Зеленою феєю» чи «Зеленою відьмою». Давайте розберемося, якими характеристиками повинен володіти справжній абсент.
• Фортеця в даному разі повинна бути 70 градусів і вище. Якщо виробник вказує менший вміст спирту, значить, це скоріше лікер, ніж абсент.
• Назва напою має бути написаний мовою виробника. Тобто, якщо перед вами пляшка іспанського виробництва, шукайте на ній напис Absenta, на французькій написано Absinthe.
• За класичним рецептом абсент повинен бути смарагдово-зеленого кольору (звідти і назви на кшталт «Зелена фея»). Однак також можна зустріти прозорий, червоний або чорний напій.
Віскі
kaicho20 / pixabay
За підрахунками фахівців Единбурга, кожна третя пляшка віскі, яка продається в їх магазинах, є фальшивкою. І це відбувається в Шотландії, світовому лідері у виробництві напою.
• Щоб не попастися на гачок шахраїв, слід запам’ятати: натуральний віскі повинен бути прозорим. Колір може змінюватися від світло-солом’яного до коричневого. Але в будь-якому разі наявність в рідині пластівців, дрібних частинок або каламутності — ознака невірного виготовлення напою.
• За аналогією з коньяком, у віскі масляниста консистенція, а тому, збовтавши пляшку, зверніть увагу, як рідина стікає по стінках тари. На склі повинен залишатися слід.
• Для автентифікації напою знову можна вдатися до досвіду з бульбашками. Якщо ви взболтаете вміст пляшки і побачите дрібні бульбашки, які через секунду зникають, напій повинен викликати підозри.
• У віскі не може бути різкого запаху спирту. При вдиханні повинен відчуватися аромат солоду і дуба.
• Те ж стосується і смаку. Обпалюючий ефект у роті дає тільки сурогат. Натуральний віскі має м’який присмак і після ковтка залишає приємний післясмак.
Крім того, при виборі будь-якого спиртного напою існують загальні правила: зовнішній вигляд пляшки повинен відповідати тому, що заявлений на сайті виробника, етикетка повинна щільно і рівно прилягати до тарі. Також слід звернути увагу на наявність акцизної марки і на те, яким чином вона наклеєна. Поважаючий себе виробник ніколи не заощадить на зовнішньому вигляді продукції.
І, звичайно ж, варто запам’ятати: якісний спиртний напій не може коштувати занадто дешево.
Чи стикалися ви коли-небудь з підробленими спиртними напоями?
