Ті, хто застав часи СРСР, згадують різне: хтось бабусині пиріжки, хтось автомати з газованою водою по 3 копійки. А я згадую іноді «перебирання крупи».
Ну тобто якщо ти збираєшся зварити рис, то його не можна просто так взяти і зварити: треба спочатку насипати на чистий аркуш паперу і акуратно повыбирать з нього все зайве. А зайвого там могло бути багато: якісь сторонні насіння, дрібні палички і, що найнебезпечніше, камінці — добре якщо темні, але траплялися й білі, колір рису. Якби такий камінь на зуб — і шматка зуба немає. Тому перебирання рису перед варінням була обов’язковою і необхідною процедурою. В цукрі-піску траплялися трупики якихось жучків, ті ж камінці — але там їх було краще видно.
Коли на прилавках наших магазинів з’явилися акуратні пакети з китайським і в’єтнамським рисом, мені не відразу вдалося позбутися від звички перевіряти рис на чистоту перед використанням. Але раз за разом рис залишався рисом, а каміння в ньому більше не було — нарешті можна було просто використовувати його. Але не так давно з усіх прасок полинули пісні про «імпортозаміщення», про те, як ми можемо прекрасно обійтися без усього світу, про відновлення вітчизняного сільського господарства і не тільки.
Під бадьорі промови насамперед зіпсувався рис: пакетики з іноземним рисом зникли з полиць магазинів, а їм на зміну прийшло наше рідне імпортозаміщення. З покладеними за статусом насінням сторонніх злаків і поки ще рідкісними камінчиками. На щастя, цю проблему вдалося вирішити, знайшовши ті магазини, де ще продається звичайний рис, без добавок.
Але ось сьогодні мені довелося перебирати цукор, тому що в ньому раптово виявилися якісь чорно-коричневі крихти. Мені не дуже хочеться розбиратися, то це шматочки карамелизованной маси, що відшарувалися з виробничого обладнання, то перемелені запчастини від тарганів і жуков, яким не пощастило в житті, — але бачити це у своїй їжі я не хочу.
Ось що з цим робити? Віднести в магазин? Так я не пам’ятаю, в якому саме брав цей пакет цукру, до того ж, «може, я сам туди насипав». Пакети цукру від цього виробника брати поки що більше не буду — ось і все. Але суть в іншому: чому взагалі це відбувається? Це що, якісь спеціальні інгредієнти, які треба додавати в продукти? Чи це просто ми не вміємо робити рис тільки з рису, а цукор — тільки з цукром? Тоді, може бути, варто подумати, щоб робити те, що вміємо — ракети, наприклад — а рис купувати у тих, хто вміє робити рис?
Правда, тоді буде складно сваритися з покупцями ракет і продавцями рису — але, може бути, це як-то вийде пережити?
