Нещодавно всією сім’єю ходили в хороший ресторан, що навело мене на певні думки. У нас мало пристойних закладів з нашої, російської кухнею. По пальцях можна перерахувати. І не тільки у нас. Це хвороба багатьох міст за МКАДом. Чому у нас така нестримна тяга до всього не нашому, незвичного, і така відраза до всього рідного? Чому у нас думають, що суші — це щось безмірно круте і смачне, а, наприклад, запечена говядинка з картоплею і грибами — «так, не дуже»? Якщо б у мене стояв вибір між, скажімо тими ж ролами і шматочком свіжої сьомги, я б вибрав друге. Роли — це мода. Сьомга — це їжа.
Японці, які відвідують російські суші-бари, йдуть звідти з великим розривом шаблону. Велика кількість незрозумілих для самурайського погляду ієрогліфів, цілком собі російських офіціанток среднеколхозного походження і, м’яко кажучи, дивного меню неминуче залишить яскравий слід у свідомості. Накопичені з молоком матері і крепчавшие все життя стереотипи порвуться, як ремінь генератора на «пріорі».
Чомусь у нас будь-суші-бар сприймається як втілення японської кухні в її первісному вигляді. В Японії суші — звичайна їжа під час посиденьок у барі з колегами по роботі. Точніше, навіть не їжа, а закуска. Адже їжа в Японії — зовсім інше: яєчна локшина, ситні супи, запечена риба, гриби. Я не кажу вже про традиційної домашньої кухні, яка в нашому уявленні ну зовсім не японська.
Я дотримуюся думки, що все-таки для людини добре саме те, що властиво було вживати в їжу його предкам. Ви бачили фінна, що поїдає борщ? А іспанця з гречаною кашею? Чому ж у нас запросто піде будь-яка іноземна кухня, якщо її звести в ранг бренду? Швидше за все, із-за любові до всього «статусному». Адже якщо ви зібралися в суші-барі, це дає вам якесь «статус», прирівнює до «еліти». І нехай у це місце ходить ще половина району. Головне — самоствердитися і обов’язково викласти фоточку на свою сторінку, щоб всі бачили, що ви тонкий гурман і цінитель японської культури, яка знає лише назва улюблених ролів.
