Ситний корисний салат Чиполліно має багато версій і різночитань. Його основу становить ріпчасту цибулю, який маринують, обшпарюють або запікають. Додатковими компонентами виступають варені яйця, часник, зелений лук, кріп. В якості заправки беремо сметану або йогуртову заправку для салатів.
Інгредієнти для цибульного салату:
- цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- яйця курячі – 2 шт.;
- вода – 1 ст.;
- оцет – ½ ст. л;
- мед – 1 ст. л;
- сіль – за бажанням;
- сметана – 50 мл
Як приготувати цибульний салат Чиполліно
Відварюємо курячі яйця круто, охолоджуємо їх під проточною водою і очищаємо. Потім ріжемо кубиками.
Ріпчасту цибулю очищаємо і миємо, ріжемо кільцями. Щоб менше плакати при нарізці, ніж потрібно вмочати в холодну воду.
Ошпарюємо цибулю окропом. Для цього овочі кладемо в глибоку миску або каструлю, заливаємо тільки закипілою водою, залишаємо на 10 хвилин. Після відкидаємо на друшляк.
Підготовлений маринуємо цибулю, додавши оцет, мед (потрібно розтопити на водяній бані, якщо зацукрований) і сіль при бажанні. Все перемішуємо, залишаємо на 20 хвилин.
Маринований цибулю злегка віджимаємо руками і кладемо в глибоку миску, додаємо порізані яйця.
Заправляємо сметаною. Можна додати улюблені спеції і приправи для більш яскравого букета. Перемішуємо.
Готовий ситний цибульний салат Чиполліно викладаємо в салатник і декоруємо при бажанні свіжою зеленню. Це може бути зелений лук, кріп, петрушка.
Оригінальний смак і здатність втамувати голод зроблять такий салат фаворитом тих, хто змушений дотримуватися дієти для схуднення. Він стане джерелом білка і відмінно різноманітить дієтичне меню.
Поради
Якщо потрібно, склад можна відкоригувати під себе: прибрати сіль, сметану, яйця. Порізану цибулю запікають з грибами, і виходить нова смачна варіація салату. Або замість сметани страву заправляють оливковою олією.
