Шоколадний чізкейк з полуницею без випічки

Ніжні кремові десерти з фруктами — моя слабкість. Особливо влітку, коли можна вдосталь насолодитися різними ягодами і фруктами. Як тільки зустрічаю першу полуницю, готую «Майже дієтичний» торт без випічки.
Рецептом цього чудового чізкейку зі мною поділилася моя подруга, яка понад 15 років працює кондитером. До речі, цей десерт навіть не потрібно випікати, просто замішувати все і ставиш на ніч. Готую чізкейк з вечора, а вранці прикрашаю і насолоджуюся його приємним смаком.

Чізкейк з полуницею
Сьогодні ми розповімо, як приготувати шоколадний чізкейк з полуницею без випічки. Виходить набагато смачніше, ніж десерт з кафе!

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ДЕСЕРТУ

• 200 г печива
• 100 г вершкового масла
• 400 г вершкового сиру
• 350 мл. вершків (жирністю від 33 %)
• 150 г цукрової пудри
• 10 г желатину
• 70 мл. води (для замочування желатину)
• 100 г шоколадної пасти

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПРИКРАСИ

• 100-150 г полуниці
• 100 г шоколаду
• листочки м’яти

ПРИГОТУВАННЯ

Залити желатин водою і залиште набухати.

Подрібни печиво за допомогою блендера в дрібну крихту. Також можна покласти його в пакет, а потім пройтися по ньому качалкою.

Розтопи вершкове масло, додай у печиво і ретельно перемішай. Крихта повинна нагадувати вологий пісок і добре тримати форму.
Візьми форму для випічки (у мене діаметром 20 см) і почни викладати на дно печиво. Добре придавливай рукою і разравнивай при необхідності. Прибери основу в холодильник на 30-60 хвилин.

Для приготування крему збиваємо за допомогою міксера вершки з половиною цукрової пудри.

В окремій ємності збиваємо вершковий сир з залишилася цукровою пудрою. Додай шоколадну пасту.

Набряклий желатин розтопити на плиті (але не кип’ятити), а потім додай в ємність з вершковим сиром і шоколадною пастою. Перемішай за допомогою блендера.
З’єднай вершковий крем з шоколадно-желатиновою масою. Перемішай за допомогою лопатки або на низькій швидкості міксера.

Дістань форму з основою з холодильника, викладай в неї заливку, акуратно разровнивая поверхню десерту. Робити все треба швидко, заливка може швидко застигати. Ставимо форму в холодильник для повного застигання на 4 години, а краще на ніч.

Дістань застиглий чізкейк з холодильника. Для прикраси використовуйте полуницю, шоколад і м’яту.
Полуницю вимий і розріж навпіл. Розтопити на водяній бані шоколад і за допомогою кондитерського кулька намалюй на десерт довільні смужки, зверху виклади полуницю і листочки м’яти. Як ти прикрасиш чізкейк залежить тільки від смакових уподобань і твоєї фантазії.

Ось і все, чізкейк з шоколадом і полуницею готовий. Приємного апетиту!

дякую