В Ізраїлі зварили пиво фараонів», зібравши дріжджі з стародавніх глечиків

0
21


Ізраїльські вчені оголосили, що їм вдалося відтворити «пиво фараонів», використавши в експерименті колонії дріжджів, знайдені на стінках стародавніх глечиків.
Напій виявився не тільки безпечний для споживання, але і відрізняється високими смаковими якостями, запевняють його творці — дослідники з провідних університетів країни та археологічного Управління старожитностей.
Відправною точкою став збір дріжджових культур, які, як з’ясувалося, збереглися в мікропорах осколків глиняних глечиків, що використовувалися для зберігання пива і меду.
«Глечики, про яких йде мова, відносяться до часів правління єгипетського фараона Нармера (приблизно 3000 років до нашої ери), арамейської царя Хазаеля (800 років до нашої ери) і пророка Нехемии (400 років до нашої ери), який, згідно Біблії, правив Іудеєю в часи перського панування», — сказано в колективному прес-релізі.
При відтворенні напоїв — пива міцністю 6% і 14-градусного меду — вчені звернулися за допомогою до професійних пивоварам, які використовували для початку сучасні технології виробництва.
«Найбільше диво — те, що колонії дріжджів виживали тисячі років в судинах, чекаючи, коли ми їх вивчимо і виростимо. Стародавні дріжджі дозволили нам… зрозуміти, яким було на смак пиво давніх филистимлян і єгиптян. І воно, до речі, зовсім непогане», — говорить один з керівників проекту, мікробіолог з Єврейського університету Єрусалиму Ронен Хазан.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here