Кров’яну ковбасу зазвичай не консервують, так як кишкова оболонка не витримує тривалого зберігання.
Але що робити, якщо фаршу вийшло дуже багато? В такому випадку краще консервувати не наповнені фаршем кишки, а чистий кров’яний фарш в банках.
«Так Просто!» пропонує рецепт кров’янки домашньої з гречкою, салом, молоком, але без кишок. Щоб гарантовано забезпечити загибель всіх бактерій, таку консервацію необхідно тривало кип’ятити або стерилізувати в автоклаві при температурі 110-120 градусів.
Кров’яна ковбаса
Інгредієнти
- 2 л свинячої крові
- 500 г сала
- 500 мл молока
- 1 ст. гречки
- 2 ст. л. солі
- мелений чорний перець за смаком
- 2-3 зубчики часнику (за бажанням)
Приготування
Соковита і ароматна, домашня ковбаса, зроблена своїми руками з натуральних інгредієнтів, завжди стає родзинкою святкового застілля. Саме тому «Так Просто!» пропонує нашим читачам 10 кращих рецептів домашньої шинки та ковбаси.
Ще більше рецептів домашньої ковбаси шукай на нашому сайті. А щоб продукт вийшов більш дієтичним, замість свинини можна взяти куряче м’ясо.