Як приготувати ковбасу на молоці у банку

0
140

Кров’яну ковбасу зазвичай не консервують, так як кишкова оболонка не витримує тривалого зберігання.

Але що робити, якщо фаршу вийшло дуже багато? В такому випадку краще консервувати не наповнені фаршем кишки, а чистий кров’яний фарш в банках.
Как приготовить колбасу на молоке в банке Кулинария,Гречка,Колбаса,Кровь,Молоко,Сало
«Так Просто!» пропонує рецепт кров’янки домашньої з гречкою, салом, молоком, але без кишок. Щоб гарантовано забезпечити загибель всіх бактерій, таку консервацію необхідно тривало кип’ятити або стерилізувати в автоклаві при температурі 110-120 градусів.
Кров’яна ковбаса
Інгредієнти

  • 2 л свинячої крові
  • 500 г сала
  • 500 мл молока
  • 1 ст. гречки
  • 2 ст. л. солі
  • мелений чорний перець за смаком
  • 2-3 зубчики часнику (за бажанням)

Приготування

  • Відвари крупу.
    Как приготовить колбасу на молоке в банке Кулинария,Гречка,Колбаса,Кровь,Молоко,Сало
  • Більшу частину сала поріж крупно, меншу — невеликими кубиками.
    Как приготовить колбасу на молоке в банке Кулинария,Гречка,Колбаса,Кровь,Молоко,Сало
  • Пропусти більшу частину сала і часник через м’ясорубку.
    Как приготовить колбасу на молоке в банке Кулинария,Гречка,Колбаса,Кровь,Молоко,Сало
  • Змішай порізане і перекручене сало, крупу і кров.
    Как приготовить колбасу на молоке в банке Кулинария,Гречка,Колбаса,Кровь,Молоко,Сало
  • Вливаємо молоко, додай сіль і перець.
  • Залий фарш в стерильні банки, наповнюючи їх трохи вище середини.
    Как приготовить колбасу на молоке в банке Кулинария,Гречка,Колбаса,Кровь,Молоко,Сало
  • Виклади дно великої каструлі рушником, постав на нього банки з фаршем, накриті кришками.
  • Часткою води, щоб покрити банки по плічка. Кип’ятити на невеликому вогні 2 години. В автоклаві при температурі 110 градусів і обсязі банок 0,5 літра достатньо буде 40 хвилин.
  • Закатай банки кришками.
  • Ось і все, кров’янка в банку готова. Приємного апетиту!
  • Соковита і ароматна, домашня ковбаса, зроблена своїми руками з натуральних інгредієнтів, завжди стає родзинкою святкового застілля. Саме тому «Так Просто!» пропонує нашим читачам 10 кращих рецептів домашньої шинки та ковбаси.
    Ще більше рецептів домашньої ковбаси шукай на нашому сайті. А щоб продукт вийшов більш дієтичним, замість свинини можна взяти куряче м’ясо.