Як приготувати пиріг зі смородиною

Родичі мого чоловіка живуть на півдні Німеччини і саме вони навчили мене готувати справжній швабський пиріг. Виходить він дуже смачним, ніжним, апетитним і зовсім не складною у виконанні.
Єдине, що в оригінальному рецепті використовується червона смородина, але мені більше подобається з чорної. Так у пирога виходить більш пікантний і яскраво виражений смак.
Чорна смородина жахливо корисна і багата вітамінами ягода, але в сирому вигляді я її не дуже люблю, а от у випічці кислувата-солодка ягода нежнейшем пісочному тісті відлітає в момент, в моїй родині цей пиріг обожнюють все.

Пиріг з чорною смородиною
Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість, як приготувати швабський пиріг зі смородиною. Те, що потрібно для любителів домашньої випічки!

Інгредієнти для тіста

• 300 г борошна
• 125 г вершкового масла
• 200 г цукру
• 2 ч. л. розпушувача
• 3 яйця
• 1 ч. л. крохмалю
• 500 г смородини
• щіпка солі

Приготування

Для приготування пісочного коржа просій 250 грам борошна разом з розпушувачем і сіллю на робочий стіл.
Дістань з холодильника вершкове масло і порубай його на невеликі шматочки.

Порубати ножем масло в борошні так, щоб вийшла крихта. Відокремлюємо білки від жовтків в дві різні ємності. У глибокій мисці з’єднати жовтки, крихту і 100 грам цукру. Почни замішувати тісто.

Продовжуй замішувати тісто. Воно повинно вийти м’яким і еластичним. Готове тісто ставимо в холодильник на півгодини.

Вимий, очисти від гілочок і просуши смородину. Якщо ж ти використовуєш заморожену ягоду, то краще викласти її на друшляк, облити окропом і на 10 хвилин залишити стікати. Після чого розсип на паперовий рушник, щоб трохи підсушити.

Білки охолодити, а потім почни їх збивати міксером. Спочатку на повільній швидкості, поступово збільшуючи. Поступово додавай до них цукор, що залишився (100 грам), борошно (50 грам) і крохмаль. В результаті у тебе повинна вийти міцна і щільна маса.

Поступово почни додавати в білкову масу смородину, продовжуйте збивати.

Візьми форму для випікання змащуємо її маслом або застели пергаментним папером. Рівномірно розподіли тісто у форму з бортиками. Виклади в середину начинку і розрівняй.

Поставте пиріг в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікати протягом 25-30 хвилин. Тут важливо стежити, щоб верх не став підрум’янюватися раніше часу.

Ось і все, швабський пиріг з чорною смородиною готовий. Перед нарізанням пирога, найкраще потримати його кілька годин у холодильнику. Тому що начинка дуже соковита, і багато соку витече даремно. Приємного апетиту!

Рада редакції
Також пропоную тобі дізнатися рецепт чудового пирога зі свіжою полуницею в желе. Ідеальне літні ласощі!
Можна сміливо сказати, що без цього апетитного пирога немає швабській кухні! На півдні Німеччини у Баден-Вюртемберзі з настанням ягідного сезону його печуть майже в кожному будинку.
Такий пиріг — приклад простий, але вишуканою випічки, яку обов’язково варто приготувати. Ну а особисто я, як тільки зустрічаю на ринку смородину, готую швабський пиріг.
Сподобався рецепт? Розкажи про нього своїм друзям в соцмережах!