Завжди дивує, коли люди видають такі перли, як смак молодого дуба або аромат мокрих рукавиць. Будь то дегустація віскі, кави або вина, завжди знайдеться який-небудь учасник, який видасть щось таке цікавеньке. А ти сидиш і розумієш, який ти обмежений. Ні, я відчуваю різницю, але описати відтінки смаку настільки піднесено вище моїх можливостей.
Взяла участь у сліпій дегустації сидрів. Необхідно було оцінити вигляд, аромат і смак напою, а також припустити російський виробник або закордонний. Не можу сказати, що я прям фанат, але сидр мені подобається. П’ятірку не поставила нікому, зате відкрила для себе кілька нових смаків.
Виявляється до цього я пила занадто звичайні сидри. Насправді вони такі різні: тривожні й прозорі, бурштинові і рожеві, світлі і темні, тихі і перлинні. Якщо сунути ніс в келих, можна сильно здивуватися. Можливо почути яблуко, грушу або, раптово, запах стайні. Я довго не могла зрозуміти, як коректно визначити цей відтінок, поки не подглядела у одного з учасників “аромат скотного двору”. І якщо для вина це неприпустимо, то для сидру цілком поширене явище.
Найбільше мені сподобалися зразки 1, 3, 5 і 7. Зовсім не сподобався останній. Цікавий смак номери 4, я написала “прозорий, сильногазований, аромат села, яскраво-виражений смак яблук”. Все в балансі. Якби не був такий газований, заслужив би моє схвалення. Зрештою карти були розкриті:
1 – тихий сухий яблучний сидр Araeta Amalur (Іспанія)
2 – сухий сильногазований яблучний Strongbow (взагалі англійську, але виробник Росія, так званий поганець)
3 – сидр терруарный “Долина річки Искона”, натуральний нефільтрований (Искона – маленька підмосковна річка, що протікає по території Можайського району і впадає в річку Москву, нормандські сорти яблунь висаджені у 2007 році)
4 – сидр OMG – темна конячка, про це сидрі немає інформації в інтернеті, все тому, що це маленький виробник, зроблено всього лише 300 пляшок, в наступному році обіцяють 3000
5 – сидр Cornish Orchards, регіон: Корнуолл (Великобританія)
6 – ігристий марки брют “Сідр Максима Брехта”
7 – рожевий сидр St. Anton, ігристий напівсолодкий, виробник той самий, що “Долина річки Искона”, компанія називається “Яблучний спас”
8 – сухий Сидр Fournier Rose (Франція)
Коротше, французький сидр – взагалі не моє. Найбільше запам’ятався іспанська. Треба буде ще щось спробувати.
Дегустація проходила в ресторані Ель Асадор на Великій Ординці. Багато разів проходила повз вивіски сидрерия, ось довелося побувати.
Ви любите сидри? Який ваш улюблений?
