Каша-відмінний варіант для сніданку. Готувати її легко і швидко, а сил протриматися до обіду точно вистачить. Правда, багатьом проста каша на воді або коров’ячому молоці здається нудною і прісної, але це можна виправити.
Сьогодні ми зібрали кілька рецептів для смачного ранку і енергійного дня.
швидкий пиріг з пшоняної каші
Для любителів цікавої випічки.
Інгредієнти:
- 150 г пшоняної крупи
- 1,5 чашки молока
- 1 ч. Л. Ванільного екстракту
- 1 банан
- 1 яйце
- 5 ст. Л. Жирних вершків
- лимонний сік
- сироп або варення за смаком
- фундук або будь-які інші горіхи (за бажанням)
Приготування:
- у каструлю наливаємо молоко, додаємо ванільний екстракт і доводимо до кипіння.
- знімаємо каструлю з вогню і всипаємо пшоняну крупу. Зменшуємо вогонь до середнього, знову ставимо на плиту і варимо до м’якості крупи, час від часу помішуючи. Стежимо, щоб молоко не википіло і каша не підгоріла. Коли крупа довариться, знімаємо з вогню і даємо охолонути.
- поки вариться каша, нарізаємо банан дрібними шматочками і скроплюємо лимонним соком.
- яєчний білок відокремлюємо від жовтка. Білок збиваємо міксером в легку піну.
- у остигнула кашу додаємо жовток, жирні вершки і банан. Потім акуратно втручаємося збитий білок.
- форму для випічки змащуємо маслом, викладаємо масу, закриваємо фольгою і запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин.
- перед подачею можна полити пиріг варенням або сиропом і прикрасити фундуком.
вівсяна каша зі спеціями
Спеції і фрукти — ось і все, що потрібно, щоб надати звичній каші екзотичний смак.
Інгредієнти:
- 2/3 чашки вівсяних пластівців
- 2 чашки води
- 0,5 ч. Л. Кориці
- 0,5 ч. Л. Мускатного горіха
- 1/8 ч. Л. Кардамону
- 1/8 ч. Л. Імбиру
- 1 ч. Л. Ванільного екстракту
- щіпка солі
- 2 ст. Л. Вершкового масла (за бажанням; також можна замінити екзотичним мигдальним маслом)
- 1-2 ст. Л. Будь-якого сиропу або варення (за бажанням)
- банани або будь-які інші фрукти і горіхи
Приготування:
- кип’ятимо в каструлі підсолену воду. Засипаємо в воду вівсяні пластівці, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні до готовності — хвилин 5-10.
- знімаємо з вогню і втручаємося всі спеції, масло, ваніль і сироп. Зверху викладаємо фрукти і горіхи. Найсмачніше тепла кашка кімнатної температури.
манна каша на курячому бульйоні
Солодка манна каша могла набриднути ще в дитинстві. Але можна зробити з неї ситний поживний сніданок.
Інгредієнти:
- 2 ст. Л. З гіркою манної крупи
- 1,5 склянки курячого бульйону
- 100-200 г відвареної курячої грудки
- 30 г вершкового масла
- куркума на кінчику ножа
- щіпка солі
- зелень за смаком
Приготування:
- курячий бульйон наливаємо в каструлю. Відварну курячу грудку дрібно ріжемо і кладемо в бульйон. Додаємо куркуму і доводимо бульйон до кипіння.
- помішуючи, повільно вводимо манку і варимо 2 хвилини, не припиняючи помішувати, щоб не було грудочок. Варимо ще 5-7 хвилин на слабкому вогні.
- додаємо зелень і масло — і можна їсти.
рисовий пудинг з кокосом
Це традиційне британське ласощі підходить для неспішного сніданку у вихідні, коли на кулінарні експерименти є трохи часу. Або ж можна приготувати з вечора і подати на ранок холодним.
Інгредієнти:
- 3/4 склянки рису
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 2,5 склянки коров’ячого молока
- 1 ч. Л. Ванільного екстракту
- 3-4 ст. Л. Цукру (або за смаком)
- 1 стакан родзинок (або будь-яких інших сухофруктів)
- 1 стакан кокосової стружки
- щіпка солі
Приготування:
- рис заливаємо двома склянками води і варимо у відкритій каструлі на середньо-маленькому вогні, часто помішуючи, до повної готовності рису — хвилин 15-20.
- додаємо обидва види молока і продовжуємо варити, часто помішуючи, ще хвилин 25-30, до досягнення в’язкої, кремоподібної консистенції.
- додаємо сіль, цукор, ванільну есенцію і сухофрукти і варимо ще 5 хвилин.
- накриваємо кришкою і охолоджуємо до помірно-гарячого стану, якщо плануємо їсти як кашу, або повністю, в холодильнику, якщо плануємо їсти як десерт.
- кокосову стружку підсушуємо приблизно 1-2 хвилини на сухій сковороді на середньому вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи. Посипаємо кашу перед подачею зверху або втручаємося — як більше подобається.
- свіжі фрукти краще дрібно нарізати і прикрасити кашу перед подачею.
кукурудзяна каша з часничком
Якщо солодкі каші набридли, можна додати несподіваний інгредієнт і отримати незвичайний смак.
Інгредієнти:
- 2 ст. Л. Вершкового масла
- половина цибулини
- 1 зубчик часнику — дрібно порубати
- 1 стакан молока
- 1 стакан курячого бульйону (можна замінити водою)
- 0,5 чашки кукурудзяного борошна
- 150 г будь-якого сиру (краще двох видів)
- щіпка чорного перцю
- сіль за смаком
Приготування:
- кладемо в каструлю масло, цибулю і часник і варимо, поки цибуля не стане м’яким і прозорим. Якщо потрібно, додаємо трохи води.
- потім додаємо воду, молоко, кукурудзяну кашу і сіль. Накриваємо кришкою і варимо хвилин 20, періодично помішуючи, поки кукурудзяна каша не вбере рідину.
- у готову кашу додаємо сир і перець і перемішуємо: сир повинен розплавитися.
гречана каша з фруктами
Такий рецепт каші може здатися незвичним, але безумовно варто того, щоб спробувати.
Інгредієнти:
- 1 чашка гречаної крупи
- 3 чашки кокосового молока (можна замінити соєвим, рисовим або мигдальним)
- 1 чашка води
- 2 ч. Л. Ванільного екстракту
- 1/4 ч. Л. Кориці
- 0,5 чашки волоських горіхів (або будь-яких інших)
- 1,5 чашки будь-яких ягід або свіжих фруктів
- 0,5 склянки несолодкої кокосової стружки
- щіпка солі
Приготування:
- змішуємо в мисці гречану крупу, кокосове молоко, воду, ванільний екстракт, корицю і сіль. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник хоча б на півгодини (чим довше, тим краще).
- викладаємо все в каструлю і варимо на середньому вогні, постійно помішуючи, 7-10 хвилин.
- розкладаємо готову кашу по тарілках, прикрашаємо горіхами і ягодами. Готово!
каша з булгура з шоколадом і вишенькою
Існує багато «незвичних» круп: так уже склалося, що у нас вони непопулярні, але менш смачними вони від цього не стають. Одна з них — булгур, крупа з висушеної і роздробленої пшениці. Її, як і всі каші, можна їсти солодкої з фруктами або солоної з будь-яким нежирним м’ясом.
Інгредієнти:
- 1 чашка булгура
- 30 г вершкового масла
- 2 чашки води
- 120 г свіжої або консервованої вишні
- 1 ст. Л. Какао-порошку (можна більше за смаком)
- 1 ч. Л. Меленої кориці (або менше за смаком)
- цукор за смаком
- горіхи за бажанням
- кокосова стружка за бажанням
Приготування:
- булгур промиваємо водою і даємо злегка підсохнути.
- обсмажуємо його 5-10 хвилин на вершковому маслі.
- наливаємо в каструлю воду, кип’ятимо, зменшуємо вогонь до мінімального і висипаємо булгур в каструлю. Додаємо цукор (можна і без нього, якщо не дуже любите солодке). Варимо на самому слабкому вогні хвилин 20.
- за пару хвилин до готовності додаємо какао-порошок і вишню.
- при подачі можна прикрасити горіхами або посипати кокосовою стружкою.
Другий варіант:
З вечора заливаємо булгур окропом, додаємо цукор, вишню, какао-порошок, корицю і горіхи, добре перемішуємо, накриваємо кришкою, даємо трохи охолонути при кімнатній температурі і прибираємо на ніч в холодильник. Вранці можна їсти холодним або підігріти в мікрохвильовці.
