Червень і липень — час суниці. Сьогодні я пропоную вам рецепт чудового сирного пирога. По-перше окремо хочу сказати про пісочне ароматне тісто, яке надає пирога неповторний цитрусовий аромат. По-друге, полуничний соус з яким цей пиріг треба подавати — це просто казка. Рекомендую всім ласунам, любителям сирною випічки і звичайно ж тим, хто любить суницю! До речі, замість полуниці можна використовувати суницю або вишню!
Інгредієнти:
- для тіста:
- борошно — 300 р.
- цукровий пісок — 100 р.
- масло вершкове — 150 р.
- цедра лимона — 1 шт.
- яйця — 1 шт.
- розпушувач — 1 пакетик
- для начинки:
- сир 9% жирності — 600 р.
- яйця — 2 шт.
- цукровий пісок — 1/4 склянки
- ванільний цукор — 1 пачка
- для соусу:
- суниця — 400 р.
- цукровий пісок — 1/2 склянки
- ванільний цукор — за смаком
Спосіб приготування:
КРОК 1.
У мисці збити цукровий пісок і яйце з допомогою міксера в однорідну масу.
КРОК 2.
Вершкове масло натерти і додати до суміші.
КРОК 3.
Цедру лимона натерти і покласти в миску.
КРОК 4.
Збити за допомогою міксера.
КРОК 5.
Борошно просіяти і змішати з розпушувачем, перемішати.
КРОК 6.
Додати борошняну суміш до масляної суміші.
КРОК 7.
Руками замісити тісто, скачати його в кулю, загорнути в плівку і прибрати на 30 хвилин у холодильник.
КРОК 8.
Потім тісто дістати. Форму для випічки змастити олією, викласти тісто з бортиками.
КРОК 9.
На тісто покласти пергамент, висипати горох або квасоля. Я насипала зерна кави.
КРОК 10.
Поставити форму з тістом в розігріту до 200 градусів духовку, запікати 10 хвилин.
КРОК 11.
В цей час в ємності змішати сир і яйця.
КРОК 12.
Всипати цукровий пісок і ванільний цукор.
КРОК 13.
Акуратно за допомогою лопатки або віночка перемішати всю масу.
КРОК 14.
Дістати форму з тестом, прибрати кави. Викласти сирну начинку.
КРОК 15.
Поставити пиріг назад в духовку. Випікати 10 хвилин при 200 градусах, потім зменшити температуру до 180 і випікати пиріг до готовності, близько 40 хвилин.
КРОК 16.
Суницю покласти в сотейник.
КРОК 17.
Засипати ягоду цукровим піском і ванільним цукром, дати постояти 30 хвилин.
КРОК 18.
Потім довести масу до кипіння, зняти з плити.
КРОК 19.
Дістати форму з пирогом з духовки, охолодити. Потім витягнути пиріг з форми.
КРОК 20.
Полити пиріг суничним соусом і подати до столу. Приємного апетиту!
Джерело: http://polyinform.zp.ua/
